TMATIM

             

Ingredienti:

2 cucchiai di olio di oliva

1 cipolla

2 pomodori

2 cucchiai di concentrato di pomodoro 

1/2 cucchiaino di peperoncino

1/2 cucchiaino di karweya

1 cucchiaino di harissa 

Sale e pepe

4-5 spicchi di aglio

50 cl di acqua

Procedimento:

Scaldate l'olio di oliva e rosolate la cipolla tritata.

Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti.

Mescolate bene e cuocete per qualche minuto.

Aggiungete il peperoncino, il karwiya, il sale, il pepe e l'aglio tritato. Mescolate bene.

Dopo un paio di minuti, aggiungete il concentrato di pomodoro e l'harissa e cuocete altri 2 minuti.

Finite aggiungendo l'acqua, che verserete un po' alla volta mescolando bene. 

Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 3/4 d'ora - 1 ora, mescolando regolarmente.

Gustatela calda, accompagnata di carne alla griglia e pane fresco.

*Foto dal web