ROUZATA NOISETTE

                  

Ingredienti:

1 kg di nocciole

2,5 kg di zucchero

4 litri di acqua

Aroma nocciola

Procedimento:

Tostate leggermente le nocciolr in forno e macinatele finché otterrete una pasta.

Versate la pasta di nocciole in 2 litri di acqua e frullate.

Passate il liquido ottenuto attraverso un colino a maglie strettissime.

Versate la pasta di nocciole nei rimanenti 2 litri di acqua, frullate, e passate di nuovo nel colino.

Versate l'acqua così ottenuta in un pentolino, aggiungete lo zucchero e l'aroma.

Cuocete per un'ora e mezza circa, mescolando ogni tanto con un cucchiaio in legno.

Lasciate raffreddare e trasferite in una bottiglia di vetro.

Utilizzatelo come uno sciroppo. 

*Foto dal web