MJAMAA (Khobz el Aîd)

                  

Ingredienti:

1 kg e 1/2 di semola fine

500 g di farina

1 bicchiere di olio

1 uovo

1 cubetto di lievito fresco o 2 bustine di quello secco

1 cucchiaio di sale

Acqua tiepida q.b. 

Decorazione:

Uova, semi di nigella e finocchio

Procedimento:

Sciogliete il lievito in un po' di acqua tiepida e lasciate riposare 5 minuti. 

In una ciotola versate il resto degli ingredienti, mescolate, aggiungete il lievito e pian piano l'acqua, fino ad ottenere un impasto liscio che non appiccica. 

Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare. 

Riprendete l'impasto e formate delle palle lasciando un pezzo di impasto da parte. 

Appiattite ogni palla, fate una leggera pressione al centro, spennellate con un pochino di acqua, appoggiate l'uovo e decorate con dei fili di impasto. 

Appoggiate sulla placca da forno imburrata e lasciate lievitare per mezz'ora. 

Mescolate un tuorlo con un goccio di latte e spennellate la superficie dei panini. Spolverate con i semi di nigella e finocchio. 

Infornate a 200 gradi per 20 minuti circa. 

*Foto dal web