MOKLI ESCALOPPES PANÉES

                       

Ingredienti:

Per la salsa:

3 pomodori grandi

1/2 cipolla tritata 

1/2 cucchiaino di aglio in polvere 

1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro 

1/2 cucchiaino di harissa

1 cucchiaino di tebel karweya 

Olio di olivaorigano

Sale

Per la carne:

4 petti di pollo

1/2 cucchiaino di tebel karweya 

1/2 cucchiaino di herbe de Provence 

Rosmarino

Sale e pepe

2 uova

100 g di formaggio grattugiato 

Farina

Pangrattato

Olio per friggere

Per il contorno:

2 zucchine tagliate a rondelle 

5 patate tagliate a bastoncini

4 felfel

Procedimento:

Tagliate i pomodori a cubetti. 

In una padella, versate un filo di olio di oliva e soffriggete la cipolla. 

Aggiungete l'harissa, il concentrato di pomodoro, l'aglio e le spezie e cuocete per un minuto a fuoco moderato. 

Aggiungete un bicchiere di acqua e cuocete a fuoco dolce. 

Tagliate il petto di pollo in fettine sottili e speziateli. 

Friggete le zucchine, i felfel e le patatine. 

Sbattete le uova, aggiungete il formaggio, sale e pepe. 

Passate il pollo nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. 

Friggete. 

Mettete tutto in un piatto di portata con la salsa a parte. 

*Foto dal web