SPAGHETTIS AUX CREVETTES

                   

Ingredienti:

4 cucchiai di olio di oliva

250 g di gamberi

500 g di spaghetti 

4 pomodori

3 felfel

1/2 cipolla rossa tritata

8 spicchi di aglio tritati

2 cucchiai di concentrato di pomodoro 

1 cucchiaino di harissa diari

1 cucchiaino di peperoncino

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di tebel karweya 

Sale e pepe

Procedimento:

In una pentola scaldate l'olio di oliva e soffriggete la cipolla. Aggiungete l'aglio, il concentrato di pomodoro e l'harissa. 

Cuocete per 5 minuti mescolando spesso. 

Private i pomodori dei semi e tagliateli a dadini. 

Aggiungeteli nella pentola e cucinate a fuoco vivo per altri 5 minuti mescolando spesso. 

Aggiungete le spezie e mezzo litro di acqua calda. Cuocete a fuoco moderato per mezz'ora. 

Nel frattempo in un pentolino scaldate dell'acqua con un filo di olio e del sale e quando bolle, immergete i gamberi senza sbucciarli puliti ma con la buccia e cuocete per 5 minuti circa. 

Tagliate i felfel in due per il lungo e aggiungeteli alla salsa. 

Passata la mezz'ora, mettete a cuocere gli spaghetti e aggiungete i gamberi alla salsa continuando la cottura. 

Quando gli spaghetti sono cotti, scolateli e versateli nella salsa. 

Trasferite in un piatto da portata e servite con una spruzzata di prezzmolo. 

*Foto dal web