KAMOUNIA BIL CALMAR

Ingredienti:

750 g di calamari puliti

1 cipolla

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 

1 cucchiaio di semi di cumino 

1/2 cucchiaio di harissa 

1 cucchiaino di peperoncino

4 cucchiai di olio di oliva 

Sale e pepe 

Procedimento:

Lavate i calamari e tagliateli a pezzi. Salate e pepate. 

Sbucciate e tritate la cipolla. 

Pestate il cumino. 

In una pentola, scaldate l'olio e soffriggete la cipolla con i calamari. 

Aggiungete il concentrato di pomodoro e l'harissa, il peperoncino e coprite con dell'acqua. 

Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora. 

Passata l'ora, speziate con il cumino, il sale e il pepe, cuocete ancora 10 minuti e servite. 

*Foto dal web