BARQUETTES À LA VIANDE ET À LA SLATA MECHOUIA

Il riciclo in cucina, è una delle cose che ogni casalinga dovrebbe imparare. 

Quando iniziai a cucinare, ricordo che buttavo un sacco di alimenti, perché ero abbastanza inesperta e squadrata. 

C'erano quei quattro piatti che cucinavo e gli ingredienti dovevano essere sempre gli stessi. 

Col tempo però, impari a creare, sperimentare... ed è così che nascono delle nuove idee. 

Ieri avevo fatto delle polpette all'anice e mi era avanzata della carne macinata. 

In frigo avevo della slata mechouia e dei resti di formaggio (gouda e maasdamer). 

Ho pensato cosa potessi farci e ispirandomi alla pide turca, ho creato questa "pide tunisina" 😆

             

Ingredienti per l'impasto:

700 g di farina

1/2 cubetto di lievito fresco o 1 bustina e 1/2 di quello secco

1/2 bicchiere di latte tiepido

1 cucchiaio colmo di sale

1 cucchiaino di zucchero

3 cucchiai di olio di semi

Acqua tiepida q.b

Per la farcia:

10 cucchiai di slata mechouia

300 g di carne macinata 

150 g di formaggio gratuggiato

1 manciata di prezzemolo

5 uova

1 cucchiaino di tebel karweya 

1/2 cucchiaino di curcuma

Sale e pepe

Procedimento:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido. 

Mescolate la farina con il sale, lo zucchero, e l'olio. Aggiungete il lievito e versato un po' di acqua alla volta, formate un impasto liscio e omogeneo, ma non appiccicoso. 

Coprite con pellicola e lasciate lievitare un'ora. 

Nel frattempo mescolate la slata mechouia con la carne, il formaggio, il prezzemolo e le spezie. 

Riprendete l'impasto e formate 10 palline. Stendete una pallina alla volta, dando una forma allungata, farcite, chiudete i bordi piegandoli verso l'interno e spennellateli con un uovo sbattuto. Fate lo stesso con il resto delle palline. 

Sbattete le quattro uova rimanenti, aggiungete sale e pepe e versatene un po' su ogni barchetta. 

Infornate a 200 gradi per 10 minuti circa. 

Foto credits Stefany Borile