BISCUIT ROULÉ À LA CONFITURE

      

Ingredienti:

2 uova intere

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

50 ml di artechia (acqua di fiori di gerani)

100 g di zucchero

100 g di burro fuso

50 ml di olio di semi

500 g di farina

250 g di confettura di mela cotogna o albicocca

1 tuorlo

Qualche mandorla spezzettata

Procedimento:

In una ciotola lavorate lo zucchero con le uova. Aggiungete l'aterchia, il burro, l'olio e mescolate bene.

Infine aggiungete la farina, il lievito e la vanillina.

Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla compatta.

Stendete l'impasto tra due fogli di carta forno, dategli la forma quadrata, spalmate la marmellata e arrotolate con delicatezza.

Spennellate con il tuorlo d'uovo e spolverate di mandorle.

Mettete in forno a 170 gradi per 35-40 minuti o fino a doratura completa.

Togliete dal forno e tagliate subito a fette, in modo da creare i biscotti. 

Photo credits Stefany Borile