SDER

Ingredienti:

60 g di semola grossa

una costa di sedano

una cipolla tritata

1 limone confit

2 spicchi di aglio

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di harissa

1 cucchiaino di peperoncino

1 cucchiaino di tebel karweya

1/2 cucchiaino di menta essiccata

qualche cappero

olio di oliva

sale e pepe

un litro di acqua

Procedimento:

In una pentola versate un fondo di olio di oliva, aggiungete la cipolla, l'aglio, il sedano, il concentrato di pomodoro, l'harissa e rosolate un paio di minuti.

Aggiungete un litro di acqua, unite le spezie e portate ad ebollizione. Cuocete per dieci minuti e poi aggiungete il resto degli ingredienti.

Cuocete per una ventina di minuti e servite.

*Photocredits e ricetta di Stefany Borile